Question

Bài thực hành 1: Điều chế este và tính chất của một số cacbohiđrat

Accepted Answer

1. Th&iacute; nghiệm 1: Điều chế etyl axetat - Tiến h&agrave;nh TN:     + Cho v&agrave;o ống nghiệm kh&ocirc;: 1ml C2H5OH, 1ml CH3COOH nguy&ecirc;n chất v&agrave; 1 giọt H2SO4 đặc.     + Lắc đều, đun c&aacute;ch thủy 5-6 ph&uacute;t.     + L&agrave;m lạnh, r&oacute;t v&agrave;o ống nghiệm 2ml dd NaCl b&atilde;o h&ograve;a. - Hiện tượng: c&oacute; lớp este m&ugrave;i thơm tạo th&agrave;nh nổi l&ecirc;n tr&ecirc;n dd NaCl. - Giải th&iacute;ch: Este gần như kh&ocirc;ng tan trong nước n&ecirc;n chất lỏng thu được ph&acirc;n 2 lớp, este nhẹ nổi l&ecirc;n tr&ecirc;n bề mặt. 2. Th&iacute; nghiệm 2: Phản ứng của glucozo với Cu(OH)2 - Tiến h&agrave;nh TN:         + Cho v&agrave;o ống nghiệm 2-3 giọt CuSO4 5%, 1ml dd NaOH 10%     + Lắc nhẹ, gạn lấy kết tủa Cu(OH)2     + Th&ecirc;m v&agrave;o ống nghiệm 2ml dd glucozo 1%     + Lắc nhẹ sau đ&oacute; đun n&oacute;ng, để nguội. Quan s&aacute;t - Hiện tượng:     + L&uacute;c đầu xuất hiện kết tủa do:     CuSO4 + 2NaOH &rarr; Cu(OH)2 + Na2SO4     + Nhỏ dd glucozơ v&agrave;o kết tủa Cu(OH)2 bị tan cho phức đồng glucozơ, dd xanh lam.     C6H12O6 + Cu(OH)2 &rarr; (C6H11O6)2Cu + H2O     + Sau đ&oacute; khi đun n&oacute;ng m&agrave;u xanh của phức nhạt dần v&agrave; xuất hiện kết tủa đỏ gạch.     C5H11O5CHO + 2Cu(OH)2 &rarr; C5H11O5COOH + Cu2O + 2H2O - Giải th&iacute;ch: Glucozo phản ứng l&agrave;m tan kết tủa Cu(OH)2 tạo phức m&agrave;u xanh lam. Khi đun n&oacute;ng xảy ra phản ứng của Cu(OH)2 với nh&oacute;m CHO của glucozo n&ecirc;n tạo kết tủa đỏ gạch của Cu2O. 3. Th&iacute; nghiệm 3: T&iacute;nh chất của saccarozo Th&iacute; nghiệm a) - Tiến h&agrave;nh TN:     + R&oacute;t 1,5ml dd saccarozo 1% v&agrave;o ống nghiệm chứa Cu(OH)2 (điều chế ở TN 2)     + Lắc nhẹ, quan s&aacute;t. Sau đ&oacute; đun n&oacute;ng dung dịch. - Hiện tượng: Kết tủa Cu(OH)2 tan tạo phức m&agrave;u xanh đậm. - Giải th&iacute;ch: saccarozo l&agrave; 1 poliol c&oacute; nhiều nh&oacute;m OH kề nhau n&ecirc;n đ&atilde; phản ứng với Cu(OH)2 tạo ra phức đồng c&oacute; m&agrave;u xanh đậm. PTHH: 2C12H22O11 + Cu(OH)2 &rarr; (C12H22O11)2Cu + 2H2O Th&iacute; nghiệm b) - Tiến h&agrave;nh TN:     + R&oacute;t v&agrave;o ống nghiệm 1,5ml dd saccarozo 1%, 0,5ml dd H2SO4.     + Đun n&oacute;ng dd 2-3 ph&uacute;t.     + Để nguội, cho từ từ NaHCO3 (tinh thể) khuấy đều đến khi ngừng tho&aacute;t kh&iacute; CO2.     + R&oacute;t dd v&agrave;o ống nghiệm đựng Cu(OH)2.     + Lắc đều cho tan, đun n&oacute;ng. - Hiện tượng:     + Kết tủa Cu(OH)2 bị tan cho phức đồng glucozơ, dd xanh lam.     + Sau đ&oacute; khi đun n&oacute;ng m&agrave;u xanh của phức nhạt dần v&agrave; xuất hiện kết tủa đỏ gạch. - Giải th&iacute;ch: Saccarozo bị thủy ph&acirc;n trong m&ocirc;i trường axit tạo ra glucozo v&agrave; fructozo. PTHH: C12H22O11 &rarr; C6H12O6 (glucozo) + C6H12O6 (fructozo) Th&ecirc;m NaHCO3 khi ngừng tho&aacute;t kh&iacute; CO2 => hết H2SO4. PTHH: NaHCO3 + H2SO4 &rarr; Na2SO4 + H2O + CO2 Dd l&agrave;m tan kết tủa Cu(OH)2 c&oacute; phản ứng của glucozo với Cu(OH)2. PTHH: C6H12O6 + Cu(OH)2 &rarr; (C6H11O6)2Cu + H2O Khi đun n&oacute;ng phản ứng tạo Cu2O đỏ gạch do gốc CHO của glucozo phản ứng với Cu(OH)2. PTHH: C5H11O5CHO + 2Cu(OH)2 &rarr; C5H11O5COOH + Cu2O + 2H2O 4. Th&iacute; nghiệm 4: Phản ứng của hồ tinh bột với iot. - Tiến h&agrave;nh TN:     + Cho v&agrave;o ống nghiệm 2ml dd hồ tinh bột 2% v&agrave; th&ecirc;m v&agrave;i giọt hồ tinh bột.     + Lắc nhẹ, đun n&oacute;ng quan s&aacute;t. Để nguội quan s&aacute;t lại hiện tượng. - Hiện tượng: Nhỏ dd iot v&agrave;o hồ tinh bột &rarr; dd m&agrave;u xanh; đun n&oacute;ng &rarr; mất m&agrave;u; để nguội &rarr; dd m&agrave;u xanh trở lại. - Giải th&iacute;ch: Ph&acirc;n tử tinh bột hấp thụ iot tạo ra dd c&oacute; m&agrave;u xanh. Khi đun n&oacute;ng, iot bị giải ph&oacute;ng ra khỏi ph&acirc;n tử tinh bột l&agrave;m mất m&agrave;u xanh t&iacute;m. Khi để nguội, iot bị hấp thụ trở lại l&agrave;m cho dd c&oacute; m&agrave;u xanh.

Bài thực hành 1: Điều chế este và tính chất của một số cacbohiđrat