Điểm khác nhau giữa chất Natri nitrit và chất Cloroetan

Trong chế độ ăn thông thường của con người Nitrit là một phần của thực đơn bình thường của người, được tìm thấy trong hầu hết các loại rau củ.[1][2][3] Rau xà lách và rau diếp có thể chứa hàm lượng co đến 2500 mg/kg nitrat, cải xoăn (302 mg/kg) và súp lơ xanh (61 mg/kg), hoặc thấp như măng tây. Hàm lượng nitrit trong 34 mẫu rau củ, gồm các loại bắp cải, rau diếp, xà lách, ngò tây, củ cải trong khoảng 1,1 và 57 mg/kg, ví dụ như súp lơ trắng (3,49 mg/kg) và súp lơ xanh (1,47 mg/kg).[4][5] Các loại rau củ chín làm mất đi nitrat nhưng nitrit thì không.[5] Các loại thịt tươi chứa 0,4-0,5 mg/kg nitrit và 4–7 mg/kg nitrat (10–30 mg/kg nitrat trong thịt của động vật được chữa bệnh).[3] Sự hiện diện của nitrit trong tế bào động vật là kết quả của sự trao đổi nitơ oxit (NO), một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng.[6] NO có thể được tạo mới từ enzim tổng hợp NO dùng arginin hay hấp thụ nitrat/nitrit qua đường ăn uống.[7] Hầu hết các nghiên cứu về tác động tiêu cực của nitrit lên con người xảy ra sau khi khám phá ra tầm quan trọng của nitrit lên sự trao đổi chất của con người và sự trao đổi bên trong cơ thể của nitrit. Phụ gia thực phẩm Là một phụ gia thực phẩm, nó thoả mãn hai mục đích trong công nghiệp thực phẩm vì nó vừa thay đổi màu sắc của cá và thịt đã được bảo quản, vừa ngăn sự phát triển của Clostridium botulinum, vi khuẩn gây chứng ngộ độc thịt. Ở EU, nó chỉ được dùng trong hỗn hợp với muối ăn chứa tối đa 0,6% natri nitrit. Nó có số E E250. Kali nitrit (E249) cũng có công dụng tương tự. Trong khi natri nitrit ngăn sự phát triển của vi khuẩn, nó lại là chất độc nếu ở hàm lượng cao đối với động vật kể cả người. LD50 của natri nitrit ở chuột là và LDLo ở người là 71 mg/kg, nghĩa là một người nặng 65 kg sẽ phải hấp thụ ít nhất 4,615 g thì sẽ bị ngộ độc.[8] Để ngăn ngừa, natri nitrit (pha muối ăn) mà được bán như chất phụ gia được nhuộm màu hồng để tránh lầm lẫn với muối ăn hay đường. Ứng dụng y khoa Gần đây, natri nitrit được nhận thấy là một cách hiệu quả để tăng lưu lượng máu bằng cách giãn mạch máu, hoạt động như một chất làm giãn mạch. Nghiên cứu đang tiếp tục để kiểm tra tính khả dụng của nó cho việc điều trị thiếu tế bào hình liềm (máu), ngộ độc xyanua, nhồi máu cơ tim, phình mạch máu não, tăng huyết áp phổi ở trẻ nhỏ.[9][10] Một hỗn hợp tiêm tĩnh mạch chứa dung dịch natri nitrit được dùng như thuốc điều trị ngộ độc xyanua khẩn cấp. Chất tham gia tổng hợp Natri nitrit được dùng để biến đổi amin thành các hợp chất điazo. Tính hữu ích của phản ứng này là để đưa các nhóm amino không bền cho phản ứng thế nucleophin, vì nhóm N2 là nhóm thế tốt hơn. Trong phòng thí nghiệm, natri nitrit còn được dùng để tiêu hủy natri azua thừa.[11][12] NaNO2 + H2SO4 → HNO2 + NaHSO4 2NaN3 + 2HNO2 → 3N2 + 2NO↑ + 2NaOH Đun nóng lên nhiệt độ cao, natri nitrit phân hủy, giải phóng khí NO, oxi và tạo natri oxit. Điều này có lẽ đã không làm người tự mổ đầu tiên dưới biển chết bởi nồng độ cao CO2 vì natri oxit hấp thụ ít nhất

Ethyl clorua là một tác nhân ethylating rẻ tiền. Nó phản ứng với kim loại nhôm để tạo ra ethylaluminium sesquichloride , tiền chất của các polyme và các hợp chất organoaluminium hữu ích khác . [10] Chloroethane được sử dụng để chuyển cellulose thành ethylcellulose , một chất làm đặc và chất kết dính trong sơn , mỹ phẩm và các sản phẩm tương tự. Giống như các hydrocacbon clo hóa khác , chloroethane đã được sử dụng làm chất làm lạnh , chất đẩy khí dung phun , thuốc gây mê và chất thổi cho bao bì xốp. Trong một thời gian, nó đã được sử dụng làm chất hóa học trong quá trình xúc tác nhôm clorua để sản xuất ethylbenzene , tiền chất của monome styren . Hiện tại, nó không được sử dụng rộng rãi trong bất kỳ vai trò nào. Nó hoạt động như một thuốc gây tê tại chỗ nhẹ bởi tác dụng làm lạnh của nó khi phun lên da, chẳng hạn như khi loại bỏ nẹp hoặc áp xe trong một môi trường lâm sàng. Đó là thiết bị tiêu chuẩn tại các phường tình cờ. Nó thường được sử dụng để gây mê toàn thân trước khi tiếp tục với di-ethyl ether, chất này có tốc độ tăng chậm hơn rất nhiều. Nhiệt được hấp thụ bởi chất lỏng sôi trên các mô tạo ra cảm giác lạnh sâu và nhanh, nhưng vì điểm sôi cao hơn điểm đóng băng của nước, nên nó không có nguy cơ bị tê cóng. Trong nha khoa, chloroethane được sử dụng như một trong những phương tiện chẩn đoán 'răng chết', tức là một trong đó tủy đã chết. Một lượng nhỏ chất được đặt vào răng nghi ngờ bằng cách sử dụng bông tẩy trang. Điểm sôi thấp của chloroethane tạo ra hiệu ứng làm lạnh cục bộ. Nếu chiếc răng vẫn còn sống, bệnh nhân nên cảm nhận được sự khó chịu nhẹ mà sẽ giảm đi khi loại bỏ răng.